Cenando en las Rías de Galicia


Vamos con una de nuestras jornadas gastronómicas mensuales

Hoy ha tocado irnos hasta Galicia, pero en la calle Lleida, 7 de Barcelona

Una marisquería con más de 30 años de historia, con un producto y un servicio excepcional

Con una amplia carta de platos, y una bodega con más de 800 referencias de vinos

Rías de Galicia

Mi cuñado que es un fanático de estos crustáceos, no dudó en pedirlos, para eso de “ir abriendo boca” 😉

Percebes

Crustáceo sin extremidades, que permanece inmóvil toda su vida adherido a las rocas, hasta que los percebeiros hacen su recogida arriesgadamente

Se han de partir por la mitad con un poco de fuerza y maña, intentando no salpicarte tú, ni a tus cercanos 😉

 

Ostra con chutney de mango y panceta Maldonado

He de confesar que no soy muy amante de las ostras, pero estas me encantaron, un ¡hip, hip, hurra! por esta combinación

 

Ensalada de caballa marinada, algas, lechuga y vinagreta de sésamo

Una ensalada diferente, coges la hoja con la mano y todo a la boca

 

Flan de maíz, tartar de atún y erizo de mar

Quien ha dicho que los flanes son solo un postre, ¡rico, rico!

Flan de maíz, tartar de atún y erizo de mar

 

Centolla de las Rías con aguacate

La diferencia con el centollo, ella es ancha y redondeada, y en su interior una delicatessen, las huevas, mmmm

 

Zamburiña Compostelana

Molusco con una textura tierna y de sabor dulce !buenísiiimas!

Alcachofa del Prat, con navajas y salsa verde

La alcachofa Prat, tiene más de 100 años de historia, y su secreto es que está en la perfecta localización, un clima suave que rodea el Delta de Llobregat, y la cercanía del mar mediterráneo que regula la temperatura

Canelón de calamar y ceps

Porque no todos los canelones son de carne, una muy buena relación la de éste canelón con el calamar y los ceps

Carpaccio de wagyu y setas salteadas

El wagyu, es una “vaca japonesa”, concretamente de la ciudad de Kôbe, que quizás te suene más la carne de kôbe, ¿verdad? Se enrolla el carpaccio con la salsa y las setas, ¡muy bueno!

Merluza bouillabaisse

La bullabesa, es una sopa de diferentes pescados, típica de Marsella, similar al suquet de peix, ésta se sirve por encima de rebanadas de pan untadas con la salsa rouille, y en ocasiones con patatas cocidas, en este caso, se ha sustituido el pan por la merluza, ¡perfecto!

Foie poêlée

Cocinado en una sartén (poêle en francés) tapada que retiene en su interior la humedad de foie

 

Y vamos con los postres, para mi, el mejor momento, aunque se me hace corto 😊

Coulant de caramelo con sorbete de sobao pasiego con crujiente con orujo

Coulant de caramelo

Sopa de lichis, con sorbete de frambuesa perfumado con agua de rosas

 

Y por si fuera poco, para acompañar el café unos tocinillos de cielo y unas pipas caramelizadas

 

Para reserva o ver su web

Carta de platos

Carta de postres

Y además, para las amantes de los quesos, como en mi caso, aquí tienes su carta de quesos, una perfecta excusa para volver

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